最近货架上桃子“互掐”,到底哪种好吃,戳进来看看吧
钱江晚报
2019-07-19

浙江24小时-钱江晚报记者 施雯 通讯员 邵敏 陈飘飘

阳山水蜜桃VS奉化水蜜桃,四只一盒,一个卖35元,一个卖32.8元。

最近,爱逛生鲜超市的吃货们已经发现,货架上的水蜜桃开始掐架了。

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河北深州、山东肥城、江苏阳山、浙江奉化,中国四大名桃,咱占了一席之地。

比起北方,浙江的桃子,栽培面积不大,熟期结构以中熟型为主,每年6月下旬至7月底,是本地鲜桃集中上市的季节。

眼下,超市、水果店、电商甚至朋友圈,卖桃子的信息铺天盖地。

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我省桃子育种专家、省农科院园艺所肖金平博士却很诚恳地告诉钱报记者,基于上市时间和货架期考虑,很多桃子存在早采的问题,往往上架时没有达到最佳品质,所以,最好吃的桃子,应该在地里

为什么这么说,关于人见人爱的桃子,我们有哪些知识可以涨。

顶着烈日,赶在台风前,钱报记者和肖金平一起,来到省农科院海宁杨渡基地的桃园,和大家一起边看边说。

买来的桃放几天都不软

为什么桃子没小时候味道好

在去桃园前,关于桃子,钱报记者搜罗一些群众意见。

前几天,有马大嫂刚买了箱水蜜桃,家里放了四五天还是硬的,感觉以前的桃子,熟得很快的,大姐就怀疑,现在的桃子是不是喷了什么药水,怎么熟不了的?

小白领喜欢去网上购物,刚买了箱桃子120元,里面也就12只,感觉小时候,桃子是挺便宜,一篮也就几十块钱那种,现在怎么这么贵?

桃子大家都爱吃,不过也有人这样抱怨,吃来吃去,现在桃子的味道,感觉没有从前好,究竟是什么原因?

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在回答这些问题前,肖金平先带钱报记者去桃园采了只桃子尝尝。

自己随手采的桃子,钱报记者觉得味道不错,桃园师傅宋根华看了,默默采了另一只桃子说,你再尝尝这只吧。

果然,宋师傅采的桃子比自己采的好吃,原因很简单,自己采的那只还不够熟。

“除了成熟度,影响桃子品质的还有品种、栽培管理、天气等多方面因素,像桃子放好几天不熟的情况,其实挺普遍的,特别是水蜜桃。”微信图片_20190719173100.jpg

肖金平说,水蜜桃要9成熟时,风味才会明显提升,但一般桃园采摘时,水蜜桃可能只有7成熟,风味肯定不如树上成熟度高的好。

不过,提前采摘可以方便运输,如果等到高成熟度时,桃子采摘一旦有碰伤在炎热天气下就很容易腐烂,就算没有磕碰,货架期也只有短短2-3天而已。

“我们建议桃园尽量多施有机肥,但很多桃园,化肥使用偏多,这样不但会造成土壤板结,而且种出来的桃子,虽然果个挺大,但口感远远不如施有机肥的好吃,这也是大家觉得桃子没有儿时的味道的一个重要原因吧。”肖金平说。

传统名桃面临品种退化

新晋网红桃,10元/个不嫌贵

中国是桃子原产国,品种有700-800种,桃子白肉的甜,黄肉的香,红肉有点酸,除了软乎乎的水蜜桃,桃子还有脆肉型的。

省农科院桃资源圃依托于国家桃产业技术体系,收集保存了很多来自全国各地的桃品种和品系资源。

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有挑剔的吃货说,桃子我只吃奉化水蜜桃。

的确,可以插着吸管吃的奉化水蜜桃,素有“琼浆玉露”的美誉。

在奉化当地,这种原生的水蜜桃品种名就叫“玉露”,但近年来也面临着品种退化问题,也就是说,“玉露”没有从前好吃了。

怎么办?

农业专家对传统品种提纯复壮,也在培育品质更好的新品种。

不过,在吃桃子这件事说,大家其实没有必要一味追求产地。

肖金平请钱报记者吃了一颗蟠桃,它的果皮和油桃一样光亮,果肉是黄色的,风味比水蜜桃更浓郁,肉质柔嫩甜美,可以说,味道很惊艳,吃了忘不了。

图:网红桃“金霞油蟠”

这是个新品种,名字叫“金霞油蟠”,是这两年刚起来的新晋网红桃,市场价要30元/斤以上,这种蟠桃一般3只一斤,网上甚至10只“金霞油蟠”卖到200元,产地是山东、江苏、浙江都有,大家种得也都挺好吃。

“其实,桃子适应性很广,种在向阳山地缓坡,对土壤要求不高,只要品种选好,精心管理,就能种出很好吃的桃子,和产地并没有太直接的关系。”

满头大汗忙乎了一上午,肖金平采集了桃园里几株野生毛桃资源的果子。

这是他要拿回去播种做砧木比较试验的,因为桃子根系特别怕涝,野生毛桃的根相对耐涝,南方桃栽培基本都是用它做砧木进行嫁接的。

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十多年前,在象山一个桃园,发现了一株长在溪坑里的桃树,是桃树落果后实生突变品种,具有较好的耐涝和耐流胶特性,特别适合在浙江等南方桃产区种植。

图:东溪小仙桃

之后,以这株抗涝的桃树为母本,省农科院与象山合作选育了一款叫“东溪小仙桃”的水蜜桃,在宁波、杭州、丽水等地已发展6000多亩,这两天正值上市。