生意好得要排队!体育场路上开了家社区食堂,小清新设计,卤味是一绝
钱江晚报
2020-05-25

食堂,在你的印象里是怎样存在?

大锅菜、长排塑料座椅、价格便宜,味道么……也就一顿饭,图个吃饱而已?

最近,吃货刘女士给钱江晚报小时新闻爆料,“你们知道吗?体育场路上开了家社区食堂,设计小清新,生意好得要排队,不仅有套餐面,还可以炒菜,20来块钱吃饱,卤鸭烧得简直一绝。”

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这家社区食堂位于下城区体育场路上的体东社区。从社区大门往里走,一幢暖黄色的建筑上,挂着“D2厨房体东社区老年食堂”的醒目招牌。

与印象中的老年食堂不同,这家社区食堂的装修显得更“洋气”,原木色的桌椅板凳,开放式的厨房,让人感觉走进了一家小清新的概念餐厅。

我们采访时候刚好是饭点,30来个餐位坐满了前来就餐的社区居民。73岁的潘奶奶就住体东社区。她说,因为家里不方便做菜,D2就是她家的食堂。

家住中江花园,在体育场路上班的张女士如今已经是这家D2厨房的常客。她告诉记者,这两天她下班后,都会过来打包一两个炒菜。“一份10来块钱的小炒肉,一份20来块的酸菜鱼,都是现烧的,价格很实惠,回去晚饭的主菜就有了。”

酸菜鱼

东坡肉

梅干菜扣肉

肉丝拌川

D2厨房的老板戴方汉,之前一直做大企业团餐的生意。疫情影响,倒逼他思索经营模式的创新和转型,并由此看到了社区食堂的商机。

算起来,戴方汉在餐饮行业已经打拼了17年,“这么多年下来,公司的中央厨房体系和好食材甄选系统已经非常完备了,专业的厨师团队也为后续的铺开打好了基础。这次做社区食堂,我们从食材的种植基地开始筛选,通过七道安全防线,建立了一条完整可追溯的健康供应链。另外,我们还邀请了曾任浙江大学营养与食品安全研究所副所长,浙江大学医学院营养与健康中心副主任的冯磊教授坐镇,对菜品的营养搭配提出意见和建议。我们的想法就是要为社区居民提供平易近人的好味道。”

“D2厨房中午10点半开始营业,生意分两拨。第一拨11点左右,主要招待社区里的老年人,12点之后,附近上班的白领就来‘翻桌了’。”在戴方汉看来,除了服务社区居民,做社区里的“外婆家”,让白领爱上食堂,也是他想的“小目标”。

杭州吃货了解到,D2厨房开业期间还推出了充值优惠活动,充值520元送88.88元再送6瓶乳酸菌,对社区里60岁~69岁的老人还有8.8折,70岁以上的老人7.8折优惠。

在戴方汉看来,社区食堂的模式,大有可为。“现在大家对外出聚餐仍心存顾虑,很多年轻人更愿意下班后,就在附近快速解决吃饭问题。或者,提前点好菜,到点自提,回家热一热。这就给我们带来了机会。我们如今已经在附近的艮园社区和新华路上都看好了地方,打算将D2厨房在杭州铺开。今年打算开到50家店。”戴方汉说。



D2厨房营业时间

中餐:10:30-14:00

晚餐:16:00-19:45

地址:体育场路体东社区内